Patate ripiene
Patate ripiene
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
50
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
110
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattro grosse patate di forma allungata |
Duecento grammi di mozzarella |
Cento grammi di mortadella |
Cento grammi di burro |
Venti grammi di burro |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Mezza confezione di panna fresca |
Mezzo bicchierino di marsala |
Noce moscata |
Sale |
Pepe |
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"Ammollare i funghi secchi in acqua calda. Lessare le patate con la buccia e scolarle un po' al dente. Sbucciarle, tagliare via le due estremità un poco arrotondate e scavarle internamente asportando una parte della polpa; mescolare alla polpa, dopo averla passata allo schiacciapatate, venti grammi di burro fuso, una grattugiata di noce moscata e sale. Scolare i funghi, lavarli, strizzarli, tritarli e farli rosolare in un tegame con trenta grammi di burro e un pizzico di sale e pepe; spruzzarli con il marsala, lasciarlo evaporare, unire la panna e far prendere l'ebollizione. Aggiungere alla purea di patate i funghi, il parmigiano, la mozzarella e la mortadella tritate. Disporre le patate in una pirofila imburrata, riempirle con il composto, cospargerle con dei fiocchi di burro e far gratinare in forno caldo per un quarto d'ora." |
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Questo piatto deve essere servito ben caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Patate ripiene
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