Menu Alimentazione sana

Peperonata

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di peperoni di vari colori

Cinquecento grammi di polpa di pomodoro

Duecento grammi di cipolla

Due spicchi di aglio

Lauro

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Lavare i peperoni e tagliarli a falde eliminando tutti i semi e le nervature. Far soffriggere in un largo tegame a fuoco moderato, con l'olio, le cipolle e gli spicchi d'aglio affettati, unire la foglia di lauro tritata e, quando il tutto è ben imbiondito, versare nel tegame i peperoni. Salare, pepare e cuocere a calore vivo per una decina di minuti; aggiungere la polpa di pomodoro tritata e portare a termine la cottura a fuoco moderato."


Consigli dello Chef

In questa ricetta è molto indicato il peperoncino rosso da aggiungere volendo quando si soffrigge l'aglio.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 230 kcal
Nutrienti
Proteine 4 g
Lipidi (Grassi) 13 g
Glucidi (Carboidrati) 23 g
Amido 0 g
Zucchero 23 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 17 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 370 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 69 mg
Fosforo 116 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,19 mg
Vitamina PP (Niacina) 2,27 mg
Vitamina A 1.048,18 mg RE
Vitamina C 264,03 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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