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Peperoni fritti

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità pesante
Portata Contorno Tempo di preparazione 40 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di peperoni grossi

Cento grammi di burro

Due uova

Cento grammi di farina

Olio

Sale


Procedimento

Abbrustolire i peperoni sulla graticola, staccare la pellicina superficiale e tagliarli a falde, eliminando i semi e le nervature. Infarinare i pezzi di peperone, immergerli nelle uova sbattute già salate e friggerli finché si dorano nel burro e olio.


Consigli dello Chef

Togliere la pellicina ai peperoni sarà più facile se, dopo la cottura, avranno 'riposato' per qualche minuto chiusi in un sacchetti di carta porosa (come quelli per il pane)

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 405 kcal
Nutrienti
Proteine 8 g
Lipidi (Grassi) 24 g
Glucidi (Carboidrati) 36 g
Amido 17 g
Zucchero 17 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 37 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 69 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 65 mg
Fosforo 143 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,10 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,26 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,37 mg (*)
Vitamina A 1.214,60 mg RE
Vitamina C 249,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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