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Peperoni ripieni di carne

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità pesante
Portata Contorno Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto molto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattro peperoni grossi e carnosi

Un etto di carne lessa di pollo

Un etto di carne lessa di manzo

Un etto di salsiccia

Due uova

Due cucchiai di parmigiano grattugiato

Uno spicchio d'aglio

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Abbrustolire i peperoni sulla griglia o in forno, staccare la pellicina superficiale e tagliare ai peperoni il cappuccio superiore, svuotarli dei semi e delle nervature, lavarli e asciugarli. Macinare la carne insieme con la salsiccia, mescolarvi il parmigiano, il prezzemolo e l’aglio tritati, un uovo e un tuorlo e amalgamare bene il tutto. Salare, pepare, riempire con il composto i peperoni, irrorarli con un filo d'olio, metterli, in piedi, in una pirofila e cuocerli in forno per circa tre quarti d'ora.


Consigli dello Chef

Questo piatto si può servire anche freddo.Togliere la pellicina ai peperoni sarà più facile se, dopo la cottura, avranno 'riposato' per qualche minuto chiusi in un sacchetti di carta porosa (come quelli per il pane)

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 358 kcal
Nutrienti
Proteine 23 g
Lipidi (Grassi) 22 g
Glucidi (Carboidrati) 13 g
Amido 0 g
Zucchero 13 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 367 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 905 mg
Ferro 4 mg
Calcio 133 mg
Fosforo 318 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,19 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,41 mg
Vitamina PP (Niacina) 190,17 mg
Vitamina A 457,48 mg RE
Vitamina C 273,03 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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