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Peperoni stufati alla pancetta

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità pesante
Portata Contorno Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di peperoni carnosi

Una fetta da cento grammi di pancetta

Mezza cipolla

Olio

Sale


Procedimento

"Abbrustolire i peperoni sulla griglia o in forno, staccare la pellicina superficiale e tagliarli a falde eliminando i semi e le nervature. Tagliare la pancetta a dadini; far soffriggere in una padella la cipolla tritata con l’olio, unire la pancetta e farla rosolare. Versare nel recipiente i peperoni, salare e cuocere a calore moderato e a recipiente coperto fin quando risulteranno ben appassiti."


Consigli dello Chef

Questo piatto si può servire anche freddo. Togliere la pellicina ai peperoni sarà più facile se, dopo la cottura, avranno 'riposato' per qualche minuto chiusi in un sacchetti di carta porosa (come quelli per il pane)

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 256 kcal
Nutrienti
Proteine 8 g
Lipidi (Grassi) 18 g
Glucidi (Carboidrati) 13 g
Amido 0 g
Zucchero 13 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 430 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 658 mg
Ferro 2 mg
Calcio 54 mg
Fosforo 83 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,19 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,29 mg (*)
Vitamina A 316,80 mg RE (*)
Vitamina C 227,63 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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