Piselli alla rustica

Tipo di piatto	Verdure / Legumi	Digeribilità	normale
Portata	Contorno	Tempo di preparazione	30 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	30 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	60 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Un chilo e un quarto di piselli frschi

Cento grammi di salame cotto

Cento grammi di burro

Salvia

Mezza cipolla

Un cucchiaio raso di farina

Un litro di brodo

Sale

Pepe

Procedimento

"Tritare la cipolla e farla soffriggere in un tegame con il burro, incorporarvi la farina, mescolare bene e diluire con mezzo bicchiere di brodo; aggiungere il salame cotto tagliato a pezzettini, due foglie di salvia tritate e cuocere a fuoco basso per cinque minuti circa, mescolando spesso. Aggiungere i piselli, coprire a filo di brodo e portare a termine la cottura a calore molto moderato e a recipiente coperto. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiustare di sale e pepare."

Consigli dello Chef

I piselli vanno salati sempre a fine cottura

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	471 kcal
Nutrienti
Proteine	26 g
Lipidi (Grassi)	28 g
Glucidi (Carboidrati)	24 g
Amido	9 g	(*)
Zucchero	14 g	(*)
Fibra	20 g	(*)
Minerali
Sodio	415 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	768 mg	(*)
Ferro	6 mg	(*)
Calcio	172 mg	(*)
Fosforo	316 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,41 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,32 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	7,42 mg	(*)
Vitamina A	391,75 mg RE	(*)
Vitamina C	60,53 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*