Piselli stufati alla casalinga

Tipo di piatto	Verdure / Legumi	Digeribilità	normale
Portata	Contorno	Tempo di preparazione	30 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	30 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	60 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Un chilo e un quarto dii piselli freschi

Cento grammi di pancetta magra

Cento grammi di cipolline fresche

Cinquanta grammi di burro

Basilico

Maggiorana

Rosmarino

Un cucchiaino di farina

Due bicchieri di brodo

Sale

Pepe

Procedimento

"Tagliare la pancetta a dadini e sbollentarla per cinque minuti. Fai soffriggere in un tegame il burro e un goccio d’olio, unirvi la pancetta e le cipolline già sbollentate a parte e farle rosolare per qualche minuto, quindi sgocciolarle su un piatto. Versare nel tegame i piselli, farli bene insaporire, spolverizzarli con un cucchiaino di farina e aggiungere un bicchiere di brodo; far prendere l'ebollizione, unire il basilico, la maggiorana e rosmarino legati a mazzetto, pepare e portare a termine la cottura a calore moderato e a recipiente coperto (se necessario unire ancora del brodo). A metà cottura riversare nel tegame la pancetta e le cipolline. Prima di servire eliminare il mazzetto aromatico."

Consigli dello Chef

I piselli vanno salati sempre a fine cottura.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	364 kcal
Nutrienti
Proteine	24 g
Lipidi (Grassi)	17 g
Glucidi (Carboidrati)	25 g
Amido	9 g	(*)
Zucchero	15 g	(*)
Fibra	20 g	(*)
Minerali
Sodio	426 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	703 mg	(*)
Ferro	6 mg	(*)
Calcio	169 mg	(*)
Fosforo	321 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,39 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,27 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	7,54 mg	(*)
Vitamina A	293,15 mg RE	(*)
Vitamina C	61,31 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*