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Piselli stufati alla casalinga

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo e un quarto dii piselli freschi

Cento grammi di pancetta magra

Cento grammi di cipolline fresche

Cinquanta grammi di burro

Basilico

Maggiorana

Rosmarino

Un cucchiaino di farina

Due bicchieri di brodo

Sale

Pepe


Procedimento

"Tagliare la pancetta a dadini e sbollentarla per cinque minuti. Fai soffriggere in un tegame il burro e un goccio d’olio, unirvi la pancetta e le cipolline già sbollentate a parte e farle rosolare per qualche minuto, quindi sgocciolarle su un piatto. Versare nel tegame i piselli, farli bene insaporire, spolverizzarli con un cucchiaino di farina e aggiungere un bicchiere di brodo; far prendere l'ebollizione, unire il basilico, la maggiorana e rosmarino legati a mazzetto, pepare e portare a termine la cottura a calore moderato e a recipiente coperto (se necessario unire ancora del brodo). A metà cottura riversare nel tegame la pancetta e le cipolline. Prima di servire eliminare il mazzetto aromatico."


Consigli dello Chef

I piselli vanno salati sempre a fine cottura.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 364 kcal
Nutrienti
Proteine 24 g
Lipidi (Grassi) 17 g
Glucidi (Carboidrati) 25 g
Amido 9 g (*)
Zucchero 15 g (*)
Fibra 20 g (*)
Minerali
Sodio 426 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 703 mg (*)
Ferro 6 mg (*)
Calcio 169 mg (*)
Fosforo 321 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,39 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,27 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 7,54 mg (*)
Vitamina A 293,15 mg RE (*)
Vitamina C 61,31 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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