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Pomodori fritti

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Mezzo chilo di pomodori sodi

Tre cucchiai di farina

Un uovo

Olio

Olio per friggere

Sale


Procedimento

Stemperare la farina con un po' di acqua, salare un poco, unire una cucchiaiata di olio e incorporare delicatamente solo l'albume montato a neve. Tagliare i pomodori a fette piuttosto spesse, eliminare i semi e l'acqua di vegetazione e asciugarli bene. Immergere le fette di pomodoro, una alla volta, nella pastella e friggerle in abbondante olio ben caldo. Sgocciolarle ben dorate su una carta assorbente, spolverizzarle di sale.


Consigli dello Chef

La riuscita è ancora migliore usando pomodori acerbi (come nel titolo del film 'Pomodori verdi fritti…'

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 184 kcal
Nutrienti
Proteine 3 g
Lipidi (Grassi) 14 g
Glucidi (Carboidrati) 10 g
Amido 5 g
Zucchero 4 g
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 19 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 389 mg
Ferro 0 mg
Calcio 13 mg
Fosforo 38 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,02 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,02 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,97 mg
Vitamina A 152,60 mg RE
Vitamina C 18,75 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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