Pomodori ripieni alla siciliana
Pomodori ripieni alla siciliana
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
45
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
75
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Otto pomodori di media grossezza |
Cinquanta grammi di olive nere snocciolate |
Un cucchiaio di capperi |
Trenta grammi di mollica di pane raffermo |
Otto filetti di acciuga |
Mezza cipolla |
Prezzemolo |
Noce moscata |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Tagliare ai pomodori la calottina superiore, scavarne un poco la polpa ed eliminare i semi e l'acqua di vegetazione. Far soffriggere in un tegame la cipolla tritata con qualche l’olio, mescolarvi le acciughe pestate a poltiglia, il prezzemolo tritato, i capperi, la mollica di pane grattugiata e le olive tagliate a pezzettini. Condire con sale, pepe e noce moscata e mescolare bene. Salare internamente i pomodori distribuirvi il composto, disporli in una teglia unta di olio, coprirli con le loro calottine, irrorarli di olio, salari anche esternamente e cuocerli in forno per mezz’ora. |
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L'acua di vegetazione si elimina salando un poco la polpa e facendo 'riposare' i pomodori per mezz'ora tenendoli roveciati. I pomodori devono essere maturi, ma ben sodi |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Pomodori ripieni alla siciliana
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