Menu Alimentazione sana

Porri fritti

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 40 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Cinquecento grammi di porri piccoli

Cento grammi di farina

Venti grammi di burro

Due uova

Mezzo bicchiere di vino bianco

Un limone

Prezzemolo

Olio per friggere

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Eliminare la parte verde dei porri , lavarli e scottarli per una decina di minuti in acqua bollente salata; scolarli, asciugarli e tenerli per una mezz’ora immersi in una marinata preparata con olio, succo di limone, prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparare intanto una pastella: stemperare la farina con il vino, mescolarvi le uova e il burro fuso e condire con sale e pepe. Scolare i porri dalla marinata e immergerli, a uno a uno, nella pastella. Friggerli in abbondante olio ben caldo finché sono ben dorati. Sgocciolarli su carta assorbente e spolverizzarli di sale."


Consigli dello Chef

Frittura Quando si frigge, l’olio deve essere sempre ben caldo, molto importante è non far raggiungere il punto di fumo, in modo da non creare delle tossine che possono far male. Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 428 kcal
Nutrienti
Proteine 9 g
Lipidi (Grassi) 30 g
Glucidi (Carboidrati) 26 g
Amido 17 g
Zucchero 7 g
Fibra 4 g (*)
Minerali
Sodio 37 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 97 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 92 mg
Fosforo 158 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,20 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,83 mg (*)
Vitamina A 108,86 mg RE
Vitamina C 10,93 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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