Menu Alimentazione sana

Porri gratinati

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 50 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Cinquecento grammi di porri

Cento grammi di prosciutto cotto

Cinquanta grammi di groviera grattugiato

Cinquanta grammi di burro

Un uovo

Un cucchiaino di farina

Un quarto di latte

Noce moscata

Sale


Procedimento

"Eliminare la parte verde dei porri, lavarli e lessarli in acqua bollente leggermente salata. Preparare intanto una besciamella: far fondere in una casseruola la metà del burro, incorporarvi la farina e mescolare bene per stemperare i grumi; diluire con il latte caldo, condire con sale e noce moscata e cuocere per qualche minuto. Scolare i porri un poco al dente e farli insaporire in una pirofila con il rimanente burro e un pizzico di sale. Mescolare alla besciamella il prosciutto tritato e il tuorlo, versarla sui porri, cospargere con il groviera grattugiato e far gratinare in forno caldo."


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 300 kcal
Nutrienti
Proteine 15 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 13 g
Amido 2 g
Zucchero 10 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 253 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 183 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 293 mg
Fosforo 308 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,13 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,34 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 1,39 mg (*)
Vitamina A 195,75 mg RE
Vitamina C 7,13 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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