Scorzonera alla polacca
Scorzonera alla polacca
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo di scorzonera |
Cinquanta grammi di burro |
Un uovo |
Prezzemolo |
Mollica di pane raffermo |
Mezzo limone |
Sale |
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Raschiare la scorzonera e immergerla a mano a mano in acqua acidulata con succo di limone. Lessarla in acqua bollente salata, scolarla e tagliarla a pezzetti. Far soffriggere metà del burro con un goccio d’olio in una pirofila, unirvi la scorzonera, e farla insaporire e salarla. Rassodare l’uovo e tritarne il tuorlo con il prezzemolo e mescolarvi un poco di mollica di pane grattugiata. Cospargere con il trito la scorzonera, irrorarla con il resto del burro fuso e metterla in forno caldo per qualche minuto. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Scorzonera alla polacca
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