Spinaci alla romana
Spinaci alla romana
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo di spinaci |
Cinquanta grammi di prosciutto crudo |
Un cucchiaio di uvetta |
Mezzo cucchiaio di pinoli |
Uno spicchio d'aglio |
Venti grammi di burro |
Olio |
Sale |
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"Mondare e lavare bene gli spinaci cambiando molte volte l’acqua, metterli in una pentola, salarli e senza aggiungere altra acqua cuocerli coperti. Scolarli e farli raffreddare e strizzarli. Ammollare l’uvetta in acqua appena calda. Far soffriggere in un tegame, con l’olio, il prosciutto tagliato a listarelle e l’aglio schiacciato; eliminare l’aglio quando è ben dorato, versare nel tegame gli spinaci, salare e far insaporire, mescolando spesso. Un paio di minuti prima di toglierli dal fuoco aggiungere l’uvetta scolata e asciugata e i pinoli. Prima di servire completare con un pezzetto di burro." |
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"E' possibile sostituire il prosciutto con due filetti di acciuga; questa ersione è un contorno trazionale per lo zampone di maiale" |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Spinaci alla romana
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