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Spalla di agnello in salsa piccante

Tipo di piatto Carni Digeribilità pesante
Portata Secondo Tempo di preparazione 90 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto molto saporita Tempo totale 150 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un chilo di spalla di agnello

Tre filetti di acciuga

Un pizzico di origano

Un pizzico di prezzemolo

Tre spicchi di aglio

Un bicchiere di vino bianco

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Tagliare la carne a pezzetti e metterla in una terrina insieme con l’aglio tritato e un pizzico di origano , salare pepare e aggiungere il vino lasciando macerare per un’ora . Mescolare in una terrina il prezzemolo tritato con il rimanente aglio e le acciughe, un poco di pepe, un cucchiaino di senape e mezzo bicchiere di olio. Pennellare con la salsa i pezzi di carne, dopo averli tolti dalla marinata e sistemati in una pirofila, aggiungere ancora qualche cucchiaio di olio e farli rosolare a fuoco vivo; portare quindi a termine la cottura a calore moderato, eventualmente bagnando di tanto in tanto con la marinata filtrata."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 550 kcal
Nutrienti
Proteine 53 g
Lipidi (Grassi) 31 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 240 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 944 mg
Ferro 5 mg
Calcio 27 mg
Fosforo 514 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,22 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,73 mg
Vitamina PP (Niacina) 13,75 mg
Vitamina A 16,77 mg RE
Vitamina C 1,26 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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