Spalla di agnello in salsa piccante
Spalla di agnello in salsa piccante
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
pesante
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
90
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
molto saporita |
Tempo totale |
150
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di spalla di agnello |
Tre filetti di acciuga |
Un pizzico di origano |
Un pizzico di prezzemolo |
Tre spicchi di aglio |
Un bicchiere di vino bianco |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Tagliare la carne a pezzetti e metterla in una terrina insieme con l’aglio tritato e un pizzico di origano , salare pepare e aggiungere il vino lasciando macerare per un’ora . Mescolare in una terrina il prezzemolo tritato con il rimanente aglio e le acciughe, un poco di pepe, un cucchiaino di senape e mezzo bicchiere di olio. Pennellare con la salsa i pezzi di carne, dopo averli tolti dalla marinata e sistemati in una pirofila, aggiungere ancora qualche cucchiaio di olio e farli rosolare a fuoco vivo; portare quindi a termine la cottura a calore moderato, eventualmente bagnando di tanto in tanto con la marinata filtrata." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Spalla di agnello in salsa piccante
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