Zucchine in pastella
Zucchine in pastella
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| Tipo di piatto |
Verdure / Legumi |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Contorno |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Mezzo chilo di zucchine |
Cento grammi di farina |
Mezzo bicchiere di birra |
Un uovo |
Basilico |
Prezzemolo |
Olio per frittura |
Olio |
Sale |
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Spuntare le zucchine, lavarle e asciugarle e tagliarle a bastoncini. Mescolare in una terrina la farina con la birra, l’olio, il tuorlo e un pizzico di sale: si dovrà ottenere una pastella morbida che si dovrà lasciare a riposo per un quarto d’ora. Tritare il prezzemolo e il basilico e montare a neve ferma l’albume. Al momento di cuocere le zucchine incorporare alla pastella l’albume e il trito di erbe, immergervi le zucchine un bastoncino alla volta e friggerle in abbondante olio ben caldo. Passarle su carta assorbente e spolverizzarle di sale. |
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Questo piatto deve essere servito caldo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Zucchine in pastella
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