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Insalata di sedano al tartufo

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 0 minuti
Gusto saporita Tempo totale 20 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Un sedano rapa

Un cuore di sedano

Un cespo di lattuga

Un piccolo tartufo bianco

Mezzo limone

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Tagliare fine il sedano-rapa e il sedano bianco dopo averli puliti. Mescolare a parte un po’ dell’olio, un pizzico di sale, il pepe e il succo di limone, condire il sedano e lasciare riposare per un’ora. Dopo averli scolati unire la lattuga, il resto dell’olio, e mescolare. Al momento di servire aggiungere il tartufo lamellato.


Consigli dello Chef

Quando si pulisce il sedano eliminare le coste dure e i filamenti.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 120 kcal
Nutrienti
Proteine 4 g
Lipidi (Grassi) 9 g
Glucidi (Carboidrati) 5 g
Amido 0 g
Zucchero 5 g
Fibra 3 g (*)
Minerali
Sodio 25 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 228 mg (*)
Ferro 1 mg
Calcio 87 mg
Fosforo 113 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,11 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,26 mg
Vitamina PP (Niacina) 1,13 mg
Vitamina A 200,96 mg RE
Vitamina C 15,96 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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