Menu Alimentazione sana

Insalata ghiotta

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 0 minuti
Gusto saporita Tempo totale 30 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Una fetta da cento grammi di prosciutto cotto

Cento grammi di lingua salmistrata

Due etti di barbabietola cotta

Un sedano-rapa

Un cespo di lattuga

Una confezione di panna fresca

Un uovo

Due cucchiai di salsa rubra

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Versare il tuorlo dell’uovo in una ciotola , unire l’olio a filo, sempre mescolando; quando la salsa avrà preso corpo salare, pepare, aggiungere la salsa rubra e la panna. Con le foglie della lattuga già da prima lavate foderare un’insalatiera . Tagliare a filetti la barbabietola, il sedano-rapa, il prosciutto già sgrassato e la lingua , accomodarli sulla lattuga e servire presentando a parte la salsa."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 478 kcal
Nutrienti
Proteine 16 g
Lipidi (Grassi) 42 g
Glucidi (Carboidrati) 9 g
Amido 0 g
Zucchero 9 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 252 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 504 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 149 mg
Fosforo 326 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,28 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,45 mg
Vitamina PP (Niacina) 2,85 mg (*)
Vitamina A 423,85 mg RE
Vitamina C 12,60 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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