Menu Alimentazione sana

Insalata mista saporita

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 80 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 0 minuti
Gusto saporita Tempo totale 80 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Un cespo di lattuga

Un mazzetto di cicoria

Una carota

Una cipollina

Cinquanta grammi di olive nere farcite

Due peperoni rosso e giallo

Un pomodoro

Due cetrioli

Due filetti di acciuga

Un cucchiaio di aceto

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Tagliare a listarelle le insalate dopo averle mondate, pulite e scolate. Mettere a bagno la cipolla affetteta e lasciarla per un’ora. Tagliare il pomodoro e i cetrioli a fettine, i peperoni e le carote a filetti e le olive a rondelle. Preparare una salsetta nel seguente modo: schiacciare le acciughe e metterle in una terrina; unire l’olio, l’aceto, un pizzico di sale e pepe e sbattere finché gli ingredienti si saranno ben emulsionati. Versare la salsetta sull’insalata, mescolare bene e servire."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 217 kcal
Nutrienti
Proteine 5 g
Lipidi (Grassi) 17 g
Glucidi (Carboidrati) 13 g
Amido 0 g
Zucchero 13 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 44 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 510 mg (*)
Ferro 2 mg
Calcio 121 mg
Fosforo 97 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,14 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,28 mg
Vitamina PP (Niacina) 2,08 mg
Vitamina A 834,92 mg RE
Vitamina C 187,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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