Menu Alimentazione sana

Arrostini di vitello al limone

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 30 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Ottocento grammi di nodini di vitello

Cinquanta grammi di burro

Uno spicchio di aglio

Mezzo limone

Tre foglie di salvia

Un po' di farina

Un bicchiere di brodo

Un bicchiere di vino bianco

Sale

Pepe


Procedimento

"Salare, pepare e infarinare leggermente i nodini; farli rosolare con metà del burro, bagnare con il vino e farlo evaporare. Portare a termine la cottura della carne a fuoco moderato aggiungendo ogni tanto qualche cucchiaio di brodo; prima di togliere dal fuoco aggiungere l'aglio e la salvia tritati, il rimanente burro e il succo di limone."


Consigli dello Chef

Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare il burro in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire .

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 349 kcal
Nutrienti
Proteine 43 g
Lipidi (Grassi) 12 g
Glucidi (Carboidrati) 10 g
Amido 9 g (*)
Zucchero 0 g (*)
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 181 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 779 mg (*)
Ferro 5 mg (*)
Calcio 48 mg (*)
Fosforo 465 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,19 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,54 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 11,47 mg (*)
Vitamina A 107,64 mg RE (*)
Vitamina C 1,31 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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