Arrostini di vitello al limone

Tipo di piatto	Carni	Digeribilità	normale
Portata	Secondo	Tempo di preparazione	10 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	20 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	30 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	medio

Ingredienti

Ottocento grammi di nodini di vitello

Cinquanta grammi di burro

Uno spicchio di aglio

Mezzo limone

Tre foglie di salvia

Un po' di farina

Un bicchiere di brodo

Un bicchiere di vino bianco

Sale

Pepe

Procedimento

"Salare, pepare e infarinare leggermente i nodini; farli rosolare con metà del burro, bagnare con il vino e farlo evaporare. Portare a termine la cottura della carne a fuoco moderato aggiungendo ogni tanto qualche cucchiaio di brodo; prima di togliere dal fuoco aggiungere l'aglio e la salvia tritati, il rimanente burro e il succo di limone."

Consigli dello Chef

Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare il burro in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire .

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	349 kcal
Nutrienti
Proteine	43 g
Lipidi (Grassi)	12 g
Glucidi (Carboidrati)	10 g
Amido	9 g	(*)
Zucchero	0 g	(*)
Fibra	0 g	(*)
Minerali
Sodio	181 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	779 mg	(*)
Ferro	5 mg	(*)
Calcio	48 mg	(*)
Fosforo	465 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,19 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,54 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	11,47 mg	(*)
Vitamina A	107,64 mg RE	(*)
Vitamina C	1,31 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*