Insalata di fagioli cannellini

Tipo di piatto	Verdure / Legumi	Digeribilità	normale
Portata	Contorno	Tempo di preparazione	30 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	10 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	40 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Due scatole di fagioli cannellini

Una manciata di olive nere snocciolate

Due uova

Quattro fettine da 25gr di pancetta affumicata

Mezzo limone

Olio

Sale

Pepe

Procedimento

Scolare i fagioli dell’acqua di conservazione, versarli in una insalatiera sul fondo della quale si sarà messa la pancetta precedentemente arrostita e sbriciolata. Cuocere le uova fino a farle divenire sode, lasciarle raffreddare e tagliare gli albumi a pezzettini, aggiungerli ai fagioli insieme con le olive. Condire con olio, sale, limone, pepe, e spolverizzare la superficie dell’insalata con i tuorli passati al setaccio.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	294 kcal
Nutrienti
Proteine	12 g
Lipidi (Grassi)	23 g
Glucidi (Carboidrati)	8 g
Amido	7 g
Zucchero	0 g
Fibra	3 g	(*)
Minerali
Sodio	562 mg	(Sodio negli alimenti)
Potassio	235 mg
Ferro	2 mg
Calcio	46 mg
Fosforo	104 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,05 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,12 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	0,11 mg	(*)
Vitamina A	56,35 mg RE	(*)
Vitamina C	2,15 mg
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*