Menu Alimentazione sana

Insalata nizzarda

Tipo di piatto Verdure / Legumi Digeribilità normale
Portata Contorno Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 45 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattrocento grammi di patate

Duecento grammi di fagiolini verdi

Duecento grammi di pomodori

Quattro filetti di acciuga

Cinquanta grammi di capperi

Cento grammi di olive nere

Due cucchiai di aceto

Sale

Pepe


Procedimento

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a dadini. Lessare i fagiolini, scolarli e tagliarli a pezzetti. Tagliare a spicchi i pomodori. Unire in una insalatiera i fagiolini, le patate e metà delle olive. Condire con sale, aceto, olio e pepe e mescolare bene. Decorare con i capperi, i pezzetti di acciuga il resto delle olive e servire.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 172 kcal
Nutrienti
Proteine 5 g
Lipidi (Grassi) 8 g
Glucidi (Carboidrati) 21 g
Amido 16 g
Zucchero 3 g
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 47 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.004 mg
Ferro 2 mg
Calcio 53 mg
Fosforo 114 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,12 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,17 mg
Vitamina PP (Niacina) 3,54 mg
Vitamina A 48,90 mg RE
Vitamina C 21,30 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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