Insalata di riso
Insalata di riso
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| Tipo di piatto |
Risi e risotti |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
40
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Duecento grammi di riso per insalate |
Duecento grammi di funghi ovoli |
Un cuore di sedano bianco |
Due uova |
Mezzo limone |
Due cucchiai di panna liquida |
Un cucchiaino di senape |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Lessare il riso, scolarlo un po’ al dente, passarlo sotto acqua fredda e metterlo in una insalatiera. Pulire i funghi e affettarli sottilissimi, tagliare il sedano a filetti e unire tutto al riso. Cuocere le uova fino a farle divenire sode, schiacciare i tuorli in una terrina e incorporarvi, a filo e mescolando continuamente, l’olio; lavorare la salsa, come se si trattasse di una maionese, fin quando avrà preso corpo, unendo con qualche goccia di limone; unire infine la senape e la panna, salarla, peparla e mescolarla all’insalata di riso." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Insalata di riso
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