Conchiglie con il cavolfiore
Conchiglie con il cavolfiore
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
70
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattrocento grammmi di conchiglie rigate |
Un cavolfiore di un chilo circa |
Due spicchi di aglio |
Due cucchiai di parmigiano grattugiato |
Due filetti di acciuga sott'olio |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Mondate il cavolfiore privandolo delle foglie e il torsolo e dividetelo in cimette, lavatelo. Lessate le cimette in acqua bollente salata per quindici minuti e poi scolatele. In un largo tegame scaldate l’olio a fuoco moderato, fatevi imbiondire gli spicchi di aglio tagliato a fettine. Quando l’aglio si sarà appena imbiondito eliminatelo e sciogliete nel soffritto i filetti di acciuga quindi aggiungete le cimette di cavolfiore spezzettate e fatele insaporire per una decina di minuti mescolando spesso. Cuocete la pasta al dente, scolatela, versatela nel tegame con il cavolfiore e fatela insaporire per qualche minuto a fuoco moderato amalgamando bene tutti gli ingredienti. Cospargetela con una spolverata di pepe e parmigiano grattugiato. |
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E' possibile cuocere insieme la pasta e le cimette,indi 'ripassare' il tutto in padella con il condimento. Pepe e parmigiano vanno invece aggiunti in seguito, anche nei piatti. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Conchiglie con il cavolfiore
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