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Conchiglie con il cavolfiore

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 40 minuti
Gusto saporita Tempo totale 70 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattrocento grammmi di conchiglie rigate

Un cavolfiore di un chilo circa

Due spicchi di aglio

Due cucchiai di parmigiano grattugiato

Due filetti di acciuga sott'olio

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Mondate il cavolfiore privandolo delle foglie e il torsolo e dividetelo in cimette, lavatelo. Lessate le cimette in acqua bollente salata per quindici minuti e poi scolatele. In un largo tegame scaldate l’olio a fuoco moderato, fatevi imbiondire gli spicchi di aglio tagliato a fettine. Quando l’aglio si sarà appena imbiondito eliminatelo e sciogliete nel soffritto i filetti di acciuga quindi aggiungete le cimette di cavolfiore spezzettate e fatele insaporire per una decina di minuti mescolando spesso. Cuocete la pasta al dente, scolatela, versatela nel tegame con il cavolfiore e fatela insaporire per qualche minuto a fuoco moderato amalgamando bene tutti gli ingredienti. Cospargetela con una spolverata di pepe e parmigiano grattugiato.


Consigli dello Chef

E' possibile cuocere insieme la pasta e le cimette,indi 'ripassare' il tutto in padella con il condimento. Pepe e parmigiano vanno invece aggiunti in seguito, anche nei piatti.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 524 kcal
Nutrienti
Proteine 21 g
Lipidi (Grassi) 14 g
Glucidi (Carboidrati) 78 g
Amido 62 g
Zucchero 10 g
Fibra 9 g
Minerali
Sodio 66 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.099 mg
Ferro 4 mg
Calcio 193 mg
Fosforo 405 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,21 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,47 mg
Vitamina PP (Niacina) 5,11 mg
Vitamina A 134,75 mg RE
Vitamina C 88,52 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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