Pasta con salsiccia e cime di rapa
Pasta con salsiccia e cime di rapa
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
40
minuti |
| Gusto |
molto saporita |
Tempo totale |
70
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
|
|
| |
Quattrocento grammi di conchiglie rigate |
Cento grammi di salsiccia fresca |
Un chilo di cime di rapa |
Due spicchi di aglio |
Un quarto di bicchiere di vino bianco |
Peperoncino |
Olio |
Sale |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Mondate le cime di rapa staccando le foglie grandi e tagliandole in più parti, scartando quelle troppo sciupate. Tagliate la parte dura dei gambi. Lavatele più volte sotto l’acqua corrente e lessatele in acqua salata in ebollizione. Scolatele ancora un po’ al dente e, quando si saranno intiepidite, strizzatele un poco e tagliuzzatele grossolanamente. Scaldate in una padella l’olio e fatevi rosolare l’aglio schiacciato e il peperoncino. Quando l’aglio si sarà imbiondito, scartatelo e mettete nella padella la salsiccia sbriciolata. Fatela rosolare a fuoco vivace per qualche minuto quindi bagnate con il vino e, non appena è sfumato, unitevi le cime di rapa. Salate poco e fate insaporire per qualche minuto. Cuocete la pasta, scolatela un po’ al dente, versatela nella padella e fatela saltare per un minuto, a fuoco vivace nel condimento. |
|
| |
Questo piatto è indicato anche con altri tipi di pasta: particolarmente indicate le orecchiette pugliesi. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Pasta con salsiccia e cime di rapa
|
