Tagliatelle con i carciofi
Tagliatelle con i carciofi
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
|
|
| |
Quattrocento grammi di tagliatelle |
Quattro carciofi |
Due cucchiai di parmigiano grattugiato |
Uno spicchio d'aglio |
Un limone |
Timo |
Olio |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Tagliate quasi tutto il gambo dei carciofi poi togliete le foglie esterne piu' dure, eliminate la punta e la scorza dura del fondo. Dividete i carciofi in due, eliminate il fieno interno e tagliateli a spicchi sottili e metteteli in un recipiente con acqua acidulata con il succo del limone. Scaldate l'olio in un tegame e, fatevi imbiondire a fuoco moderato l'aglio schiacciato. Unitevi i carciofi ben scolati dall'acqua, insaporiteli con sale e pepe e con un pizzico di timo quindi incoperchiate il tegame e lasciateli cuocere, con la fiamma al minimo, per quindici minuti circa finche' saranno teneri. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua. A cottura ultimata, frullate nel mixer circa la meta' dei carciofi insieme al parmigiano. Dovrebbe risultare una crema piuttosto fluida e se non lo fosse unitevi un paio di cucchiai di acqua dove avrete bollito la pasta. Quando la pasta e' quasi cotta, allargate la crema di carciofi, ben calda, su quattro piatrti, distribuitevi le tagliatelle e guarnite ogni porzione con il resto dei carciofi lasciati interi. |
|
| |
E' possibile aggiungere, se piace, un pizzico di pepe bianco |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Tagliatelle con i carciofi
|
