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Spaghetti con le acciughe fresche

Tipo di piatto Primi di pesce Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto piccante Tempo totale 40 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso

Ingredienti

Quattrocento grammi di spaghetti

Quattrocento grammi di acciughe

Tre spicchi d'aglio

Peperoncino

Olio

Sale


Procedimento

Private le acciughe della testa, apritele, eliminate le interiora e la lisca e dividetela in due. Lavatele sotto acqua corrente e asciugatele. Scaldate l’olio in una padella e fatevi imbiondire l’aglio affettato e il peperoncino. Regolate la fiamma al minimo, così facendo l’aglio cuoce senza scurirsi. Aggiungete le acciughe e alzate un po’ la fiamma. Salate le acciughe, mescolatele e fatele disfare nell’olio aggiungendo due o tre cucchiai d’acqua calda. Il pesce dovrà cuocere per tre o quattro minuti. Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e fateli insaporire per qualche minuto in padella nel sugo preparato. Spolverizzate di prezzemolo tritato e serviteli ben caldi.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 534 kcal
Nutrienti
Proteine 28 g
Lipidi (Grassi) 15 g
Glucidi (Carboidrati) 73 g
Amido 61 g
Zucchero 6 g
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 4 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 480 mg
Ferro 4 mg
Calcio 170 mg
Fosforo 386 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,10 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,46 mg
Vitamina PP (Niacina) 14,88 mg
Vitamina A 36,63 mg RE
Vitamina C 0,73 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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