Spaghetti con le acciughe fresche
Spaghetti con le acciughe fresche
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
10
minuti |
| Gusto |
piccante |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattrocento grammi di spaghetti |
Quattrocento grammi di acciughe |
Tre spicchi d'aglio |
Peperoncino |
Olio |
Sale |
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Private le acciughe della testa, apritele, eliminate le interiora e la lisca e dividetela in due. Lavatele sotto acqua corrente e asciugatele. Scaldate l’olio in una padella e fatevi imbiondire l’aglio affettato e il peperoncino. Regolate la fiamma al minimo, così facendo l’aglio cuoce senza scurirsi. Aggiungete le acciughe e alzate un po’ la fiamma. Salate le acciughe, mescolatele e fatele disfare nell’olio aggiungendo due o tre cucchiai d’acqua calda. Il pesce dovrà cuocere per tre o quattro minuti. Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e fateli insaporire per qualche minuto in padella nel sugo preparato. Spolverizzate di prezzemolo tritato e serviteli ben caldi. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Spaghetti con le acciughe fresche
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