Spaghetti al nero di seppia
Spaghetti al nero di seppia
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
60
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
|
|
| |
Quattrocento grammi di spaghetti |
Cinquecento grammi di seppie fresche |
Una cipolla |
Uno spicchio d'aglio |
Trecento grammi di pomodori maturi |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
Pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Pulite le seppie conservando le vescichette con l’inchiostro. Lavatele sotto acqua corrente quindi dividete i tentacoli e tagliate le sacche a striscioline. Bollite per pochi secondi i pomodori in modo da poterli spellare, dopo tagliateli a pezzetti e scartate i semi. Scaldate l’olio in un tegame largo e fatevi appassire la cipolla e l’aglio tritati. Quando prendono colore unitevi le seppie e fatele rosolare, a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando spesso. Quando il liquido emesso dalle seppie si sarà asciugato versate i pomodori, salate e pepate dopo qualche minuto unitevi le vescichette con l’inchiostro. Abbassate la fiamma, incoperchiate e proseguite la cottura per una ventina di minuti fino a che le seppie saranno tenere. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e spolverateli con il prezzemolo tritato. |
|
| |
Se il sugo delle seppie si asciuga durante la cottura aggiungete qualche cucchiaio d'acqua. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Spaghetti al nero di seppia
|
