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Spaghetti al sugo di mare

Tipo di piatto Primi di pesce Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattrocento grammi di spaghetti

Cinquecento grammi di cozze

Cinquecento grammi di vongole

Trecento grammi di calamari freschi

Duecento grammi di gamberetti

Cinquecento grammi di pomodoti

Due spicchi d'aglio

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Mettete le vongole a bagno in acqua leggermente salata per una mezz'ora per farle spurgare dalla sabbia. Pulite le cozze sotto acqua corrente grattandole con la lama di un coltello. Svuotate i calamari spellateli e tagliateli a striscioline. Sgusciate i gamberetti. Bollite per pochi secondi i pomodori in modo da poterli spellare, dopo tritateli. Sistemate le cozze e le vongole in un tegame grande, incoperchiate e mettetelo sulla fiamma, scuotendo ogni tanto. Quando i molluschi saranno tutti aperti sgusciateli, conservandone qualcuno intero. Scaldate l'olio in un tegame e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio schiacciati, versatevi i pomodori tritati e tutta l'acqua emessa dai molluschi, ben filtrata. Mescolate, fate prendere l'ebollizione quindi unitevi i calamari, insaporiteli con sale e pepe e lasciateli cuocere a fuoco moderato per circa quaranta minuti. Unitevi allora i gamberetti le vongole e le cozze e cuocete per altri tre-quattro minuti. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato, cospargeteli con il prezzemolo tritato e decorateli con le cozze e vongole lasciate intere.


Consigli dello Chef

I frutti di mare che non si aprono, anche dopo averli cotti, vanno scartati.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 743 kcal
Nutrienti
Proteine 56 g
Lipidi (Grassi) 20 g
Glucidi (Carboidrati) 85 g
Amido 65 g
Zucchero 11 g (*)
Fibra 5 g
Minerali
Sodio 448 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.117 mg (*)
Ferro 10 mg (*)
Calcio 311 mg (*)
Fosforo 834 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,22 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,57 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 7,22 mg (*)
Vitamina A 296,94 mg RE
Vitamina C 20,60 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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