Spaghetti al sugo di mare
Spaghetti al sugo di mare
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattrocento grammi di spaghetti |
Cinquecento grammi di cozze |
Cinquecento grammi di vongole |
Trecento grammi di calamari freschi |
Duecento grammi di gamberetti |
Cinquecento grammi di pomodoti |
Due spicchi d'aglio |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Mettete le vongole a bagno in acqua leggermente salata per una mezz'ora per farle spurgare dalla sabbia. Pulite le cozze sotto acqua corrente grattandole con la lama di un coltello. Svuotate i calamari spellateli e tagliateli a striscioline. Sgusciate i gamberetti. Bollite per pochi secondi i pomodori in modo da poterli spellare, dopo tritateli. Sistemate le cozze e le vongole in un tegame grande, incoperchiate e mettetelo sulla fiamma, scuotendo ogni tanto. Quando i molluschi saranno tutti aperti sgusciateli, conservandone qualcuno intero. Scaldate l'olio in un tegame e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio schiacciati, versatevi i pomodori tritati e tutta l'acqua emessa dai molluschi, ben filtrata. Mescolate, fate prendere l'ebollizione quindi unitevi i calamari, insaporiteli con sale e pepe e lasciateli cuocere a fuoco moderato per circa quaranta minuti. Unitevi allora i gamberetti le vongole e le cozze e cuocete per altri tre-quattro minuti. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato, cospargeteli con il prezzemolo tritato e decorateli con le cozze e vongole lasciate intere. |
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I frutti di mare che non si aprono, anche dopo averli cotti, vanno scartati. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Spaghetti al sugo di mare
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