Menu Alimentazione sana

Tagliatelle con i funghi porcini

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 15 minuti
Gusto saporita Tempo totale 35 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Trecentocinquanta grammi di tagliatelle all'uovo

Cinquecento grammi di funghi porcini piccoli

Venti grammi di burro

Due spicchi d'aglio

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. Scaldate l’olio in una padella e fatevi imbiondire gli spicchi d’aglio tagliati a fette. Unite i funghi, un po’ di prezzemolo tritato, sale e pepe. Fate cuocere a recipiente scoperto per dieci minuti mescolando spesso. Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella dei funghi dopo aver tolto gli spicchi d’aglio. Mescolate per un minuto, unendo il burro e servite ben caldo.


Consigli dello Chef

"I funghi porcini non vanno lavati con l'acqua; per questo, dopo aver tolto la parte terrosa del gambo ed altre parti guaste, raschiateli leggermente e poi strofinateli con carta da cucina."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 499 kcal
Nutrienti
Proteine 16 g
Lipidi (Grassi) 18 g
Glucidi (Carboidrati) 69 g
Amido 60 g (*)
Zucchero 2 g (*)
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 81 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 459 mg
Ferro 3 mg
Calcio 53 mg
Fosforo 355 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,36 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,50 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 4,52 mg (*)
Vitamina A 84,20 mg RE
Vitamina C 3,50 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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