|
|
 |
|
benessere.com
(home)
/
Alimentazione sana
/
1000_ricette
/
Ricette Vis
|
 |
|
 |
|
Bavette all'abruzzese
Bavette all'abruzzese
|
| |
|
| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
|
| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
|
|
| |
Quattrocento grammi di bavette |
Venti fiori di zucca |
Cinquanta grammi di pecorino grattugiato |
Due tuorli |
Mezza cipolla |
Una bustina di zafferano |
Mezzo bicchiere di brodo |
Peperoncino |
Olio |
Sale |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
"Pulire i fiori di zucca, lavarli, lasciarli un po’ a scolare e poi tritarli insieme alla cipolla; far soffriggere il trito nell’olio insieme allo zafferano fatto sciogliere in un po’ di brodo, insaporire con il peperoncino e il sale e cuocere per cinque minuti. Intanto che la pasta cuoce passare i fiori di zucca al setaccio, unire ancora un po’ di brodo e rimettere su fuoco lento ancora per qualche minuto; unire per completare i tuorli sbattuti e una cucchiaiata di pecorino. Scolare la pasta al dente e versarvi sopra il condimento mescolando bene." |
|
| |
In tavola verrà servito l'altro pecorino grattugiato. |
|
Analisi nutrizionale (per porzione)
Bavette all'abruzzese
|
|
|
|
|
