Menu Alimentazione sana

Ditali di magro alla siciliana

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 80 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Trecentocinquanta grammi di ditali rigati

Cinquecento grammi di polpa di pomodoro

Cento grammi di olive nere snocciolate

Due melanzane piccole

Un peperone

Mezzo cucchiaio di capperi sotto sale

Tre filetti di acciuga

Basilico

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Tagliare a dadini le melanzane, salarle un poco e lasciarle riposare; arrostire il peperone eliminare la pellicina e tagliarlo a filetti. In un tegame dopo aver fatto riscaldare un po’ l’olio far soffriggere l’acciuga e i capperi, unirvi le melanzane il peperone e le olive; far insaporire bene il tutto per qualche minuto, quindi aggiungere il pomodoro passato al setaccio e il basilico. Pepare, aggiustare di sale e portare a termine la cottura delle verdure a fuoco moderato. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsa."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 488 kcal
Nutrienti
Proteine 12 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 67 g
Amido 54 g
Zucchero 8 g
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 56 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 555 mg
Ferro 2 mg
Calcio 61 mg
Fosforo 223 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,11 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,29 mg
Vitamina PP (Niacina) 3,06 mg
Vitamina A 79,42 mg RE
Vitamina C 50,45 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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