Gnocchetti di zucca
Gnocchetti di zucca
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
90
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
basso |
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Un chilo di zucca |
Duecento grammi di farina |
Duecentocinquanta grammi di polpa di pomodoro |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Un uovo |
Cinquanta grammi di burro |
Mezza cipolla |
Basilico |
Noce moscata |
Sale |
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"Cuocere in forno a 170° gradi la polpa della zucca tagliata a fette; quando è ben cotta passarla al setaccio, unirvi la farina e l’uovo, salare, insaporire con una grattugiata di noce moscata e impastare con le mani. Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro, unirvi la polpa di pomodoro passata al setaccio e le foglie di basilico, salare e far restringere la salsa. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocervi, a cucchiaini, il composto di zucca; scolare gli gnocchetti a mano a mano che sono cotti e condirli con il sugo di pomodoro e il parmigiano." |
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Taluni li preferiscono conditi con burro fuso, salvia e parmigiano. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Gnocchetti di zucca
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