Menu Alimentazione sana

Gnocchetti di zucca

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 90 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 120 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Un chilo di zucca

Duecento grammi di farina

Duecentocinquanta grammi di polpa di pomodoro

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Un uovo

Cinquanta grammi di burro

Mezza cipolla

Basilico

Noce moscata

Sale


Procedimento

"Cuocere in forno a 170° gradi la polpa della zucca tagliata a fette; quando è ben cotta passarla al setaccio, unirvi la farina e l’uovo, salare, insaporire con una grattugiata di noce moscata e impastare con le mani. Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro, unirvi la polpa di pomodoro passata al setaccio e le foglie di basilico, salare e far restringere la salsa. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocervi, a cucchiaini, il composto di zucca; scolare gli gnocchetti a mano a mano che sono cotti e condirli con il sugo di pomodoro e il parmigiano."


Consigli dello Chef

Taluni li preferiscono conditi con burro fuso, salvia e parmigiano.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 393 kcal
Nutrienti
Proteine 15 g
Lipidi (Grassi) 14 g
Glucidi (Carboidrati) 50 g
Amido 37 g
Zucchero 10 g
Fibra 7 g
Minerali
Sodio 102 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 266 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 226 mg
Fosforo 273 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,09 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,16 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 2,13 mg (*)
Vitamina A 1.572,05 mg RE
Vitamina C 20,97 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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