Gnocchi di patate al ragù
Gnocchi di patate al ragù
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
120
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
180
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Un chilo di patate farinose |
Trecento grammi di farina |
Un uovo |
Cinquecento grammi di polpa di pomodoro |
Cento grammi di parmigiano grattugiato |
Cinquanta grammi di burro |
Mezza cipolla |
Una costa di sedano |
Una carota piccola |
Cinquanta grammi di pancetta |
Duecento grammi di carne trita |
Una foglia di lauro |
Mezzo bicchiere di vino rosso |
Noce moscata |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Preparazione degli gnocchi: lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle per due volte quando sono ancora calde allo schiacciapatate; lasicare raffreddare, unire la farina, l’uovo e una buona pizzicata di sale e una grattugiata di noce moscata. " |
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"Gli gnocchi di patate si 'sposano' con quasi tutti i condimenti: ottimi con il pesto alla genovese, con la salsa di pomodoro, con la salsa al gorgonzola. I veri 'virtuosi' preparano gli gnocchi senza uovo; sono un poco più difficili da impastare, ma di sapore più grato." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Gnocchi di patate al ragù
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