Lasagnette alla piemontese
Lasagnette alla piemontese
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
90
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
120
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
alto |
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Quattrocento grammi di lasagnette all'uovo |
Duecento grammi di carne di manzo trita |
Cento grammi di carne di vitello trita |
Duecento grammi di polpa di pomodoro |
Cinquanta grammi di spalla di prosciutto |
Cinquanta grammi di burro |
Cinquanta grammi di pancetta |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Venti grammi di funghi secchi |
Una carota piccola |
Un quarto di cipolla |
Una costa di sedano |
Uno spicchio d'aglio |
Un tartufo bianco |
Mezzo bicchiere di vino rosso |
Timo |
Lauro |
Maggiorana |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Far soffriggere la pancetta, il prosciutto tagliati a striscioline, l’aglio intero e le verdure nel burro e un po’ d’olio; unire i funghi già ammollati e strizzati, le carni e far rosolare il tutto a fuoco vivo per qualche minuto. Salare, pepare, aggiungere una foglia di lauro, un pizzico di maggiorana e di timo, spruzzare con il vino e lasciarlo evaporare. Completare con la polpa di pomodoro, mescolare e lasciar cuocere il ragù per almeno un’ora. Cuocere le lasagnette, scolarle e condirle con la metà del ragù e il parmigiano; lamellare sopra il tartufo e servire.Il rimanente ragù si porterà in tavola a parte." |
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Questo piatto risulta ottimo anche senza il tartufo. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Lasagnette alla piemontese
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