Menu Alimentazione sana

Lasagnette alla piemontese

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 90 minuti
Gusto saporita Tempo totale 120 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Quattrocento grammi di lasagnette all'uovo

Duecento grammi di carne di manzo trita

Cento grammi di carne di vitello trita

Duecento grammi di polpa di pomodoro

Cinquanta grammi di spalla di prosciutto

Cinquanta grammi di burro

Cinquanta grammi di pancetta

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Venti grammi di funghi secchi

Una carota piccola

Un quarto di cipolla

Una costa di sedano

Uno spicchio d'aglio

Un tartufo bianco

Mezzo bicchiere di vino rosso

Timo

Lauro

Maggiorana

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Far soffriggere la pancetta, il prosciutto tagliati a striscioline, l’aglio intero e le verdure nel burro e un po’ d’olio; unire i funghi già ammollati e strizzati, le carni e far rosolare il tutto a fuoco vivo per qualche minuto. Salare, pepare, aggiungere una foglia di lauro, un pizzico di maggiorana e di timo, spruzzare con il vino e lasciarlo evaporare. Completare con la polpa di pomodoro, mescolare e lasciar cuocere il ragù per almeno un’ora. Cuocere le lasagnette, scolarle e condirle con la metà del ragù e il parmigiano; lamellare sopra il tartufo e servire.Il rimanente ragù si porterà in tavola a parte."


Consigli dello Chef

Questo piatto risulta ottimo anche senza il tartufo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 800 kcal
Nutrienti
Proteine 41 g
Lipidi (Grassi) 32 g
Glucidi (Carboidrati) 81 g
Amido 69 g (*)
Zucchero 5 g (*)
Fibra 6 g
Minerali
Sodio 468 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 759 mg (*)
Ferro 5 mg
Calcio 198 mg
Fosforo 532 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,24 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,50 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 5,51 mg (*)
Vitamina A 334,37 mg RE (*)
Vitamina C 9,89 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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