Menu Alimentazione sana

Arrosto morto alle cipolle

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 120 minuti
Gusto saporita Tempo totale 150 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Ottocento grammi di lombata di manzo

Cinquanta grammi di burro

Due cipolle

Due limoni

Una spolverata di cannella

Un bicchiere di vino bianco secco

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Far soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili, a fuoco moderato, con il burro e qualche cucchiaio di olio; unire la carne, condirla con sale, pepe e cannella e farla rosolare da tutte le parti. Unire il succo di limone filtrato, il vino bianco, coprire e cuocere, a fuoco moderato, per almeno due ore. Servire la carne affettata e cosparsa con il sugo di cipolle."


Consigli dello Chef

Rosolare: Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare il grasso di cottura in modo che si crei sulla carne una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire .

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 488 kcal
Nutrienti
Proteine 45 g
Lipidi (Grassi) 27 g
Glucidi (Carboidrati) 5 g
Amido 0 g
Zucchero 5 g
Fibra 1 g (*)
Minerali
Sodio 98 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 827 mg
Ferro 4 mg
Calcio 38 mg
Fosforo 411 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,13 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,34 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 8,84 mg (*)
Vitamina A 107,63 mg RE
Vitamina C 7,41 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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