Menu Alimentazione sana

Pappardelle ai fegatini

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 20 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 30 minuti
Gusto saporita Tempo totale 50 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattrocento grammi di pappardelle

Trecento grammi di fegatini e ventrigli di pollo

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Un cucchiaio di concentrato di pomodoro

Una carota

Una costa di sedano

Un quarto di cipolla

Mezzo bicchierino di marsala secco

Olio

Sale


Procedimento

"Tritare la carota, il sedano e la cipolla, farli soffriggere nell’olio e poi unire le regaglie tagliate a pezzetti, spruzzare di marsala, salare e cuocere per qualche minuto; aggiungere il concentrato sciolto in un po’ d’acqua calda e cuocere per una mezz’ora. Cuocere in tanto la pasta, scolarla e condirla con il sugo e il parmigiano."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 658 kcal
Nutrienti
Proteine 34 g
Lipidi (Grassi) 20 g
Glucidi (Carboidrati) 84 g
Amido 69 g
Zucchero 8 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 181 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 505 mg
Ferro 9 mg
Calcio 188 mg
Fosforo 564 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,22 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 2,74 mg
Vitamina PP (Niacina) 9,32 mg (*)
Vitamina A 11.231,01 mg RE (*)
Vitamina C 17,39 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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