Pappardelle ai fegatini
Pappardelle ai fegatini
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| Tipo di piatto |
Pasta |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
20
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattrocento grammi di pappardelle |
Trecento grammi di fegatini e ventrigli di pollo |
Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato |
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro |
Una carota |
Una costa di sedano |
Un quarto di cipolla |
Mezzo bicchierino di marsala secco |
Olio |
Sale |
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"Tritare la carota, il sedano e la cipolla, farli soffriggere nell’olio e poi unire le regaglie tagliate a pezzetti, spruzzare di marsala, salare e cuocere per qualche minuto; aggiungere il concentrato sciolto in un po’ d’acqua calda e cuocere per una mezz’ora. Cuocere in tanto la pasta, scolarla e condirla con il sugo e il parmigiano." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Pappardelle ai fegatini
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