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Tagliarini al burro con tartufo

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 5 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 15 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta alto
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Ingredienti

Quattrocento grammi di tagliarini all'uovo

Cento grammi di burro

Ottanta grammi di parmigiano grattugiato

Un tartufo bianco

Due cucchiai di brodo

Noce moscata

Sale

Pepe bianco


Procedimento

Cuocere la pasta. Cinque minuti prima di toglierla dal fuoco in una casseruola far sciogliere il burro, salarlo, peparlo e insaporirlo con una grattugiata di noce moscata. Scolare la pasta, condirla con il brodo caldo e con il parmigiano, versarvi sopra il burro e cospargerla con il tartufo tagliato a sottili lamelle.


Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito molto caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 635 kcal
Nutrienti
Proteine 20 g
Lipidi (Grassi) 29 g
Glucidi (Carboidrati) 78 g
Amido 69 g
Zucchero 2 g
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 139 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 194 mg (*)
Ferro 3 mg
Calcio 264 mg
Fosforo 343 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,15 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,27 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,14 mg (*)
Vitamina A 342,20 mg RE
Vitamina C 0,06 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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