Tagliatelle con le arselle
Tagliatelle con le arselle
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| Tipo di piatto |
Primi di pesce |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Primo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
50
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Trecentocinquanta grammi di tagliatelle all'uovo |
Un chilo di arselle |
Trecento grammi di polpa di pomodoro |
Due spicchi d'aglio |
Un quarto di bicchiere di vino bianco |
Prezzemolo |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Pulire le arselle e metterle in una larga casseruola, aggiungere il vino e farle aprire a fuoco vivo. Staccare i molluschi e filtrare il liquido. Far soffriggere l’aglio tritato con l’olio, bagnare con il liquido delle arselle, farlo evaporare un poco, quindi aggiungere la polpa di pomodoro spezzettata, la metà del prezzemolo, salare un poco e continuare la cottura per circa quindici minuti. Cuocere intanto la pasta. Prima di togliere la salsa dal fuoco aggiungervi le arselle e rimescolare. Scolare la pasta, condirla con la salsa e cospargerla con il restante prezzemolo. |
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I frutti di mare che non si aprono, anche dopo averli cotti, vanno scartati. |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Tagliatelle con le arselle
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