Menu Alimentazione sana

Tagliatelle con le arselle

Tipo di piatto Primi di pesce Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 50 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Trecentocinquanta grammi di tagliatelle all'uovo

Un chilo di arselle

Trecento grammi di polpa di pomodoro

Due spicchi d'aglio

Un quarto di bicchiere di vino bianco

Prezzemolo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Pulire le arselle e metterle in una larga casseruola, aggiungere il vino e farle aprire a fuoco vivo. Staccare i molluschi e filtrare il liquido. Far soffriggere l’aglio tritato con l’olio, bagnare con il liquido delle arselle, farlo evaporare un poco, quindi aggiungere la polpa di pomodoro spezzettata, la metà del prezzemolo, salare un poco e continuare la cottura per circa quindici minuti. Cuocere intanto la pasta. Prima di togliere la salsa dal fuoco aggiungervi le arselle e rimescolare. Scolare la pasta, condirla con la salsa e cospargerla con il restante prezzemolo.


Consigli dello Chef

I frutti di mare che non si aprono, anche dopo averli cotti, vanno scartati.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 632 kcal
Nutrienti
Proteine 38 g
Lipidi (Grassi) 19 g
Glucidi (Carboidrati) 76 g
Amido 60 g
Zucchero 4 g (*)
Fibra 4 g
Minerali
Sodio 20 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 392 mg (*)
Ferro 2 mg (*)
Calcio 32 mg (*)
Fosforo 202 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,17 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 0,56 mg (*)
Vitamina A 169,48 mg RE
Vitamina C 12,50 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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