Menu Alimentazione sana

Zite con ragù di maiale

Tipo di piatto Pasta Digeribilità normale
Portata Primo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 45 minuti
Gusto saporita Tempo totale 60 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattrocento grammi di zite

Duecento grammi di lonza di maiale

Duecentocinquanta grammi di polpa di pomodoro

Cinquanta grammi di burro

Cinquanta grammi di parmigiano grattugiato

Una cipolla

Uno spicchio d'aglio

Rosmarino

Una foglia di lauro

Noce moscata

Mezzo bicchiere di brodo

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Tritare la cipolla e farla soffriggere a fuoco moderato nel burro con un po’ d’olio, quando è appassita far rosolare insieme la lonza tagliata a cubetti, dopodiché aggiungere la polpa di pomodoro passata al setaccio, il brodo, il lauro e l’aglio schiacciato, far cuocere per qualche minuto e poi aggiustare di sale e insaporirla con il pepe e una grattugiata di noce moscata e cuocere per tre quarti d’ora. Cuocere la pasta, scolarla, condirla con qualche cucchiaio di olio crudo, con le foglioline di rosmarino tritate e con il ragù.


Consigli dello Chef

Il formaggio si serve in tavola.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 647 kcal
Nutrienti
Proteine 27 g
Lipidi (Grassi) 25 g
Glucidi (Carboidrati) 76 g
Amido 61 g (*)
Zucchero 9 g (*)
Fibra 4 g (*)
Minerali
Sodio 124 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 568 mg (*)
Ferro 3 mg (*)
Calcio 195 mg (*)
Fosforo 381 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,15 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,41 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 4,69 mg (*)
Vitamina A 226,58 mg RE (*)
Vitamina C 10,73 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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