Menu Alimentazione sana

Bistecche al pepe

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 10 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 5 minuti
Gusto saporita Tempo totale 15 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattro bistecche da due etti ciascuna di filetto

Cento grammi di burro

Quattro bicchierini di cognac

Sale

Pepe


Procedimento

Battere le bistecche e cospargerle con il pepe. Far rosalare la carne nel burro a fuoco vivo, pochi minuti per parte (deve rimanere al sangue). Togliere dal fuoco la carne e tenerla in caldo. Nel tegame precedente unire il cognac rimettere sul fuoco, lasciarlo ridurre e poi incorporare il burro rimanente a pezzetti. Cospargere la carne con la salsa molto calda e servire.


Consigli dello Chef

Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare il burro, in questo modo si crea una crosticina che non permette ai succhi di fuoriuscire , così facendo si ottiene una carne morbida

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 582 kcal
Nutrienti
Proteine 43 g
Lipidi (Grassi) 30 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g
Fibra 0 g
Minerali
Sodio 84 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 636 mg
Ferro 3 mg
Calcio 17 mg
Fosforo 349 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,12 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,24 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 7,56 mg (*)
Vitamina A 209,34 mg RE
Vitamina C 0,00 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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