Bistecche al pepe
Bistecche al pepe
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
10
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
5
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
15
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattro bistecche da due etti ciascuna di filetto |
Cento grammi di burro |
Quattro bicchierini di cognac |
Sale |
Pepe |
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Battere le bistecche e cospargerle con il pepe. Far rosalare la carne nel burro a fuoco vivo, pochi minuti per parte (deve rimanere al sangue). Togliere dal fuoco la carne e tenerla in caldo. Nel tegame precedente unire il cognac rimettere sul fuoco, lasciarlo ridurre e poi incorporare il burro rimanente a pezzetti. Cospargere la carne con la salsa molto calda e servire. |
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Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare il burro, in questo modo si crea una crosticina che non permette ai succhi di fuoriuscire , così facendo si ottiene una carne morbida |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Bistecche al pepe
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