Bistecche di cavallo al vino rosso

Tipo di piatto	Carni	Digeribilità	normale
Portata	Secondo	Tempo di preparazione	10 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	45 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	55 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	medio

Ingredienti

Quattro bistecche di polpa di cavallo

Cinquanta grammi di pancetta

Una carota

Una cipolla

Uno spicchio d'aglio

Un bicchiere di brodo

Un bicchiere di vino rosso

Olio

Sale

Pepe

Procedimento

Tritare gli aromi e farli soffriggere nell’olio fino a quando risultano ben appassiti, magari aggiungendovi un po’ di brodo. Mettere nel tegame la carne , farle rosolare, salarla, peparla, bagnarla con il vino lasciarlo un po’ evaporare e aggiungere il brodo. Cuocere a fuoco molto moderato e a recipiente coperto per circa tre quarti d’ora.

Consigli dello Chef

Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	479 kcal
Nutrienti
Proteine	43 g
Lipidi (Grassi)	27 g
Glucidi (Carboidrati)	3 g	(*)
Amido	0 g	(*)
Zucchero	3 g	(*)
Fibra	1 g	(*)
Minerali
Sodio	376 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	811 mg	(*)
Ferro	8 mg	(*)
Calcio	26 mg	(*)
Fosforo	481 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,06 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,38 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	10,23 mg	(*)
Vitamina A	133,31 mg RE	(*)
Vitamina C	1,44 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*