Braciole di maiale alla portoghese
Braciole di maiale alla portoghese
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
10
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
30
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
40
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattro braciole di maiale |
Centocinquanta grammi di prosciutto affumicato |
Trecento grami di polpa di pomodoro |
Una cipolla |
Uno spicchio d'aglio |
Cento grammi di olive nere snocciolate |
Un uovo sodo |
Due cucchiai di farina |
Prezzemolo |
Lauro |
Mezzo bicchiere di vino bianco |
Olio |
Sale |
Pepe |
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Salare, pepare e infarinare la carne, i e farla rosolare a fuoco vivo n un tegame con l’olio. Bagnare con il vino e lasciarlo evaporare, quindi metterla da parte su di un piatto e tenerla in caldo. Unire al condimento l’aglio e il lauro tritati, dopo che si sono appassiti aggiungere il prosciutto tritato, le olive spezzettate e la polpa di pomodoro sminuzzata. Far restringere un po’ il sugo e rimettere ancora le braciole e far cuocere ancora per venti minuti a fuoco moderato. Prima di togliere dal fuoco, aggiustare di sale se necessario e spolverizzare con il prezzemolo. Togliere di nuovo la carne e versare nel sugo uovo sodo tritato, cospargere la carne e servirla ben calda. |
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Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare l'olio, in questo modo si crea una crosticina che non permette ai succhi di fuoriuscire , così facendo si ottiene una carne morbida |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Braciole di maiale alla portoghese
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