Involtini di manzo alla siciliana
Involtini di manzo alla siciliana
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
30
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
60
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
90
minuti |
| Difficoltà |
media difficoltà |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattro bistecche di manzo |
Trecento grammi di passato di pomodoro |
Quattro fettine di prosciutto cotto |
Quattro fettine di provolone dolce |
Cinquanta grammi di lardo |
Cinquanta grammi di uva passa |
Trenta grammi di pinoli |
Due spicchi di aglio |
Una cipolla |
Mezzo bicchiere di vino rosso |
Basilico |
Prezzemolo |
Maggiorana |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Mettere intanto l’uva passa in acqua tiepida ad ammollare. Salare e pepare le fette di carne mettere su ognuna una fetta di prosciutto e una di provolone, un po’ di lardo tritato insieme con l’aglio, l’uva passa ben scolata e strizzata e i pinoli. Fare degli involtini e legarli con un filo bianco. Far soffriggere nell’olio la cipolla affettata sottile; quando è ben appassita, mettere nel tegame gli involtini farli rosolare a fuoco vivo, salare, pepare, aggiungere gli aromi uniti a mazzetto, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare quasi completamente. Aggiungere il pomodoro e l’acqua calda necessaria per coprire tutto. Portare ad ebollizione e cuocere per almeno un’ora. Un momento prima di togliere dal fuoco aggiustare di sale e far restringere un po’ il sugo se è necessario." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Involtini di manzo alla siciliana
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