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Involtini di manzo alla siciliana

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 60 minuti
Gusto saporita Tempo totale 90 minuti
Difficoltà media difficoltà Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattro bistecche di manzo

Trecento grammi di passato di pomodoro

Quattro fettine di prosciutto cotto

Quattro fettine di provolone dolce

Cinquanta grammi di lardo

Cinquanta grammi di uva passa

Trenta grammi di pinoli

Due spicchi di aglio

Una cipolla

Mezzo bicchiere di vino rosso

Basilico

Prezzemolo

Maggiorana

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Mettere intanto l’uva passa in acqua tiepida ad ammollare. Salare e pepare le fette di carne mettere su ognuna una fetta di prosciutto e una di provolone, un po’ di lardo tritato insieme con l’aglio, l’uva passa ben scolata e strizzata e i pinoli. Fare degli involtini e legarli con un filo bianco. Far soffriggere nell’olio la cipolla affettata sottile; quando è ben appassita, mettere nel tegame gli involtini farli rosolare a fuoco vivo, salare, pepare, aggiungere gli aromi uniti a mazzetto, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare quasi completamente. Aggiungere il pomodoro e l’acqua calda necessaria per coprire tutto. Portare ad ebollizione e cuocere per almeno un’ora. Un momento prima di togliere dal fuoco aggiustare di sale e far restringere un po’ il sugo se è necessario."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 900 kcal
Nutrienti
Proteine 67 g
Lipidi (Grassi) 53 g
Glucidi (Carboidrati) 14 g
Amido 0 g
Zucchero 14 g (*)
Fibra 3 g
Minerali
Sodio 686 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 1.093 mg (*)
Ferro 5 mg (*)
Calcio 416 mg (*)
Fosforo 771 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,23 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,45 mg
Vitamina PP (Niacina) 9,44 mg
Vitamina A 372,11 mg RE
Vitamina C 6,17 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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