Cotolette di pollo
Cotolette di pollo
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
10
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
25
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
basso |
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Quattro fette di petto di pollo |
Centocinquanta grammi di burro |
Cento grammi di farina |
Cento grammi di pangrattato |
Due uova |
Un limone |
Venti grammi di filetti d'acciuga |
Sale |
Pepe |
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"Lavorare ottanta grammi di burro fino a farlo diventare una crema e mescolarvi due filetti di acciuga passati al setaccio, aggiungere un po’ di pepe e dargli la forma di un salamino; lasciarlo in frigorifero finché non si indurisce. Intanto battere un poco i petti di pollo, infarinarli, immergerli nelle uova sbattute con un pizzico di sale, passarli nel pangrattato premendo bene e friggerli nel burro a fuoco moderato facendole dorare da ambo le parti. Appena tolte dal fuoco appoggiare su ciascuna cotoletta una o due fettine di burro d’acciuga, contornare con spicchi di limone e servire." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Cotolette di pollo
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