Menu Alimentazione sana

Cotolette di pollo

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 25 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Quattro fette di petto di pollo

Centocinquanta grammi di burro

Cento grammi di farina

Cento grammi di pangrattato

Due uova

Un limone

Venti grammi di filetti d'acciuga

Sale

Pepe


Procedimento

"Lavorare ottanta grammi di burro fino a farlo diventare una crema e mescolarvi due filetti di acciuga passati al setaccio, aggiungere un po’ di pepe e dargli la forma di un salamino; lasciarlo in frigorifero finché non si indurisce. Intanto battere un poco i petti di pollo, infarinarli, immergerli nelle uova sbattute con un pizzico di sale, passarli nel pangrattato premendo bene e friggerli nel burro a fuoco moderato facendole dorare da ambo le parti. Appena tolte dal fuoco appoggiare su ciascuna cotoletta una o due fettine di burro d’acciuga, contornare con spicchi di limone e servire."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 628 kcal
Nutrienti
Proteine 39 g
Lipidi (Grassi) 32 g
Glucidi (Carboidrati) 40 g
Amido 34 g
Zucchero 3 g
Fibra 2 g
Minerali
Sodio 204 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 657 mg
Ferro 2 mg
Calcio 66 mg
Fosforo 394 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,20 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,37 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 934,81 mg (*)
Vitamina A 367,49 mg RE
Vitamina C 12,50 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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