Fegato di vitello alla veneziana

Tipo di piatto	Carni	Digeribilità	pesante
Portata	Secondo	Tempo di preparazione	10 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	10 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	20 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	medio

Ingredienti

Cinquecento grammi di fettine di fegato di vitello

Duecentocinquanta grammi di cipolle

Trenta grammi di burro

Un limone

Olio

Sale

Pepe

Procedimento

"Far stufare le cipolle tagliate a fettine nel burro e olio a fuoco basso, 'spegnendole' con poca acqua o vino bianco se dovessero friggere; quando le cipolle sono un ben ammorbidite alzare il fuoco per qualche istante per farle colorire, unire il fegato, pepare e cuocere per qualche minuto. Salare a fine cottura e servire con spicchi di limone e fettine di polenta."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	371 kcal
Nutrienti
Proteine	27 g
Lipidi (Grassi)	22 g
Glucidi (Carboidrati)	12 g
Amido	0 g
Zucchero	12 g
Fibra	1 g
Minerali
Sodio	109 mg	(Sodio negli alimenti)
Potassio	530 mg
Ferro	11 mg
Calcio	32 mg
Fosforo	464 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,21 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	4,15 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	15,55 mg	(*)
Vitamina A	18.629,41 mg RE
Vitamina C	37,63 mg
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*