Fegato di vitello all'irlandese

Tipo di piatto	Carni	Digeribilità	pesante
Portata	Secondo	Tempo di preparazione	5 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	10 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	15 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	basso

Ingredienti

Cinquecento grammi di fettine di fegato di vitello

Ottanta grammi di burro

Quattro fette di pancetta affumicata

Un cucchiaio di salsa worcester

Mezzo limone

Cento grammi di farina

Sale

Pepe

Procedimento

Pepare le fettine di fegato, infarinarle e metterle a dorare nel burro, appena cotte salarle e tenerle in caldo. Far rosolare nello stesso burro le fettine di pancetta, dopodiché disporre una fetta di pancetta su ogni fetta di fegato. Unire al sughetto di cottura la salsa worcester e il succo del limone, mescolare bene, far prendere il bollore e versare sulle fettine.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	455 kcal
Nutrienti
Proteine	39 g
Lipidi (Grassi)	20 g
Glucidi (Carboidrati)	27 g
Amido	17 g
Zucchero	8 g	(*)
Fibra	1 g	(*)
Minerali
Sodio	356 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	482 mg	(*)
Ferro	11 mg	(*)
Calcio	18 mg	(*)
Fosforo	458 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,23 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	4,17 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	15,43 mg	(*)
Vitamina A	18.562,59 mg RE	(*)
Vitamina C	24,54 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*

Fegato di vitello all'irlandese

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