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Fegato di vitello all'irlandese

Tipo di piatto Carni Digeribilità pesante
Portata Secondo Tempo di preparazione 5 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 15 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta basso
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Ingredienti

Cinquecento grammi di fettine di fegato di vitello

Ottanta grammi di burro

Quattro fette di pancetta affumicata

Un cucchiaio di salsa worcester

Mezzo limone

Cento grammi di farina

Sale

Pepe


Procedimento

Pepare le fettine di fegato, infarinarle e metterle a dorare nel burro, appena cotte salarle e tenerle in caldo. Far rosolare nello stesso burro le fettine di pancetta, dopodiché disporre una fetta di pancetta su ogni fetta di fegato. Unire al sughetto di cottura la salsa worcester e il succo del limone, mescolare bene, far prendere il bollore e versare sulle fettine.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 455 kcal
Nutrienti
Proteine 39 g
Lipidi (Grassi) 20 g
Glucidi (Carboidrati) 27 g
Amido 17 g
Zucchero 8 g (*)
Fibra 1 g (*)
Minerali
Sodio 356 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 482 mg (*)
Ferro 11 mg (*)
Calcio 18 mg (*)
Fosforo 458 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,23 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 4,17 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 15,43 mg (*)
Vitamina A 18.562,59 mg RE (*)
Vitamina C 24,54 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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