Menu Alimentazione sana

Filetto alla griglia

Tipo di piatto Carni Digeribilità leggera
Portata Secondo Tempo di preparazione 60 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 10 minuti
Gusto saporita Tempo totale 70 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattro fette di filetto di bue

Un limone

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

"Mettere le bistecche per un’ora circa a marinare cospargendole di olio e con il succo del limone; ogni dieci minuti circa rivoltarle nel loro sugo. Far scaldare bene una griglia , disporvi le fette di filetto e cuocerle a fiamma viva rigirandole con una paletta una sola volta in modo che restino internamente al sangue. Salarle e peparle dopo averle disposte su un piatto da portata caldo, guarnendole con degli spicchi di limone."


Consigli dello Chef

"Grigliare Per questo tipo di cottura, non avendo a disposizione la brace è consigliabile usare una piastra di ghisa facendo attenzione a non abusare con il condimento; la piastra deve essere ben calda prima di iniziare la cottura."

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 272 kcal
Nutrienti
Proteine 31 g
Lipidi (Grassi) 15 g
Glucidi (Carboidrati) 0 g
Amido 0 g
Zucchero 0 g
Fibra 0 g (*)
Minerali
Sodio 62 mg (Sodio negli alimenti)
Potassio 515 mg
Ferro 3 mg
Calcio 10 mg
Fosforo 302 mg
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,08 mg
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,29 mg
Vitamina PP (Niacina) 6,37 mg
Vitamina A 3,00 mg RE
Vitamina C 4,30 mg

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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