Filetto con funghi e prosciutto

Tipo di piatto	Carni	Digeribilità	normale
Portata	Secondo	Tempo di preparazione	15 minuti
Porzioni	4	Tempo di cottura	20 minuti
Gusto	saporita	Tempo totale	35 minuti
Difficoltà	facile	Costo della ricetta	medio

Ingredienti

Quattro fette spesse di filetto di bue

Trecento grammi di funghi freschi

Cinquanta grammi di prosciutto crudo grasso

Venti grammi di burro

Un limone

Mezzo bicchiere di brodo

Prezzemolo

Mezzo bicchiere di vino bianco

Olio

Sale

Pepe

Procedimento

Pulire, lavare e tritare grossolanamentei funghi, tritare anche il prosciutto e soffriggere il tutto nell’olio, unirvi la carne e farla dorare a fuoco vivo, rivoltarla con una paletta e finire la cottura. Disporre il tutto su un piatto da portata e tenere in caldo. Unire al sughetto il brodo e il vino, far ridurre a fuoco vivo, unirvi il burro a pezzetti e il succo del limone e versare la salsetta calda sulle fettine di filetto.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia	409 kcal
Nutrienti
Proteine	37 g
Lipidi (Grassi)	25 g
Glucidi (Carboidrati)	1 g
Amido	0 g	(*)
Zucchero	0 g	(*)
Fibra	2 g	(*)
Minerali
Sodio	102 mg	(*) (Sodio negli alimenti)
Potassio	711 mg	(*)
Ferro	4 mg	(*)
Calcio	32 mg	(*)
Fosforo	422 mg	(*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina)	0,26 mg	(*)
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,49 mg	(*)
Vitamina PP (Niacina)	9,07 mg	(*)
Vitamina A	56,59 mg RE	(*)
Vitamina C	5,15 mg	(*)
() di alcuni alimenti non è disponibile il valore*

Filetto con funghi e prosciutto

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