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Filetto con funghi e prosciutto

Tipo di piatto Carni Digeribilità normale
Portata Secondo Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni 4 Tempo di cottura 20 minuti
Gusto saporita Tempo totale 35 minuti
Difficoltà facile Costo della ricetta medio
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Ingredienti

Quattro fette spesse di filetto di bue

Trecento grammi di funghi freschi

Cinquanta grammi di prosciutto crudo grasso

Venti grammi di burro

Un limone

Mezzo bicchiere di brodo

Prezzemolo

Mezzo bicchiere di vino bianco

Olio

Sale

Pepe


Procedimento

Pulire, lavare e tritare grossolanamentei funghi, tritare anche il prosciutto e soffriggere il tutto nell’olio, unirvi la carne e farla dorare a fuoco vivo, rivoltarla con una paletta e finire la cottura. Disporre il tutto su un piatto da portata e tenere in caldo. Unire al sughetto il brodo e il vino, far ridurre a fuoco vivo, unirvi il burro a pezzetti e il succo del limone e versare la salsetta calda sulle fettine di filetto.

Analisi nutrizionale (per porzione)

Energia 409 kcal
Nutrienti
Proteine 37 g
Lipidi (Grassi) 25 g
Glucidi (Carboidrati) 1 g
Amido 0 g (*)
Zucchero 0 g (*)
Fibra 2 g (*)
Minerali
Sodio 102 mg (*) (Sodio negli alimenti)
Potassio 711 mg (*)
Ferro 4 mg (*)
Calcio 32 mg (*)
Fosforo 422 mg (*)
Vitamine
Vitamina B1 (Tiamina) 0,26 mg (*)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,49 mg (*)
Vitamina PP (Niacina) 9,07 mg (*)
Vitamina A 56,59 mg RE (*)
Vitamina C 5,15 mg (*)

(*) di alcuni alimenti non è disponibile il valore

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