Filetto in salsa d'acciughe
Filetto in salsa d'acciughe
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
15
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
15
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
0
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Quattro fette spesse di filetto di bue |
Un peperone sott'aceto |
Un cucchiaio di cipolline sott'aceto |
Un cucchiaio di cetrioli sott'aceto |
Un cucchiaio di pasta d'acciughe |
Uno spicchio d'aglio |
Mezzo limone |
Olio |
Sale |
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"Per preparare la salsa tritare le cipolline, i cetrioli e il peperone; mettere il trito in una terrina e mescolarvi la pasta d’acciughe, l’olio e il succo del limone, salare se necessario. Battere un po’ le fette di filetto e strofinarle con metà spicchio d’aglio e cuocerle su una griglia già da prima ben riscaldata, rigirandole una sola volta con una paletta in modo che rimangano un po’ al sangue, disporle su un piatto da portata riscaldato, salarle e cospargerle con la salsa preparata." |
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"Grigliare Per questo tipo di cottura, non avendo a disposizione la brace è consigliabile usare una piastra di ghisa facendo attenzione a non abusare con il condimento; la piastra deve essere abbastanza calda prima di iniziare la cottura." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Filetto in salsa d'acciughe
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