Involtini di carne con i carciofi
Involtini di carne con i carciofi
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| Tipo di piatto |
Carni |
Digeribilità |
normale
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| Portata |
Secondo |
Tempo di preparazione |
60
minuti |
| Porzioni |
4 |
Tempo di cottura |
20
minuti |
| Gusto |
saporita |
Tempo totale |
80
minuti |
| Difficoltà |
facile |
Costo della ricetta |
medio |
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Otto fettine di manzo |
Otto fettine di prosciutto crudo |
Ottanta grammi di burro |
Quattro carciofi |
Mezza cipolla |
Un limone |
Due cucchiai di farina |
Un bicchierino di marsala |
Olio |
Sale |
Pepe |
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"Mondare e lavare i carciofi e lessarli in acqua dove avrete aggiunto del succo di limone e sale; sgocciolarli al dente e tagliarli a spicchi. Lavorare trenta grammi di burro a crema e mescolarvi il prosciutto tritato; spalmare con il burro preparato le fettine e su ognuna disporre due spicchietti di carciofo, arrotolare le fette su se stesse e fermarle con uno stecchino. Far soffriggere in un tegame la cipolla tritata con il rimanente burro e un po’ d’olio, farvi rosolare gli involtini passati prima nella farina; salare, pepare, bagnare con il marsala, farlo evaporare e portare a termine la cottura a recipiente coperto." |
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Analisi nutrizionale (per porzione)
Involtini di carne con i carciofi
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